ターミナルを立ち上げて、rootになります。

su -

設定ファイルをデフォルトからコピー

cp -p /etc/postfix/master.cf.defaultserver /etc/postfix/master.cf
chmod 0644 /etc/postfix/master.cf.defaultserver /etc/postfix/master.cf

vi で「org.postfix.master.plist」を編集します

vi /System/Library/LaunchDaemons/org.postfix.master.plist

設定ファイルの中身をこのようにします。

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple Computer//DTD PLIST 1.0//EN" "http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
<dict>
        <key>Label</key>
        <string>org.postfix.master</string>
        <key>Program</key>
        <string>/usr/libexec/postfix/master</string>
        <key>ProgramArguments</key>
        <array>
                <string>master</string>
        </array>
        <key>QueueDirectories</key>
        <array>
                <string>/var/spool/postfix/maildrop</string>
        </array>
         <key>OnDemand</key>
        <false/>
</dict>
</plist>

postfixを起動します

postfix start

ちなみにpostfixの再起動は

postfix reload

です。

参考：http://blog.livedoor.jp/dankogai/archives/20511234.html

http://www.kozupon.com/mail/submission.html