まずはターミナルから現在のMacにインストールされているバージョンを確認します。

java -version

>java version "1.6.0_65"
>Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.6.0_65-b14-468-11M4833)
>Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 20.65-b04-468, mixed mode)

● javaインストーラーのダウンロード

http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/index.html
から 「 JDK Downloadをクリック」→「 Java SE Development Kit の Mac OSX のインストーラーをクリック」でインストーラーをダウンロード
ダウンロードしたインストーラーを起動してインストールします。

java -version

>java version "1.8.0_101"
>Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.8.0_101-b13)
>Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 25.101-b13, mixed mode)