以下の設定を

• Windowsでグローバルに設定する場合は C:\Users<ユーザー名>.gitconfig に
• Macでグローバルに設定する場合は ~/.gitconfig に
• gitリポジトリごとに設定する場合は .git/config に 保存します。

日付表示を黄色にする場合

[alias]
    plog = !git log --abbrev=7 --decorate=short --format='%C(yellow)%h %C(green)%cd %C(yellow)%d %C(reset)%s %C(cyan)[%an]' --date=format:'%Y-%m-%d %H:%M' -25

日付表示を赤色にする場合

[alias]
    plog = !git log --abbrev=7 --decorate=short --format='%C(yellow)%h %C(green)%cd %C(red)%d %C(reset)%s %C(cyan)[%an]' --date=format:'%Y-%m-%d %H:%M'