https://www.charlesproxy.com/download/beta/
30日間お試しができるシェアウェアです。
charles を起動しておきます。
iPhoneは接続しているWifi設定で i マークをタップします。
プロキシを構成 → 「手動」にします
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サーバ:192.168.1.xx
ポート:8888
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プロキシを構成を手動ににしてサーバに自分のPCのIPアドレスを登録してポート8888を設定します。
ポップアップ「Allow」、「Deny」の選択画面がでるので「Allow」を選択します。