.env を 以下のように設定します。
APP_ENV=production
APP_ENV=production の設定がある時に、migrate コマンドを実行すると
$ artisan migrate:fresh --seed
次のような確認入力が表示されます。
これで本番環境で安易なマイグレーションの実行を抑止することができます。
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* Application In Production! *
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Do you really wish to run this command? (yes/no) [no]: