・「ソリューションエクスプローラー」からプロジェクトを右クリックして「エクスプローラーでフォルダーを開く」
・「 project名.csproj」ファイルをエディタで開く
・次のように修正する
<PropertyGroup>
<TargetFramework>netcoreapp2.0</TargetFramework>
</PropertyGroup>
↓
<PropertyGroup>
<TargetFramework>netcoreapp2.0</TargetFramework>
<RuntimeIdentifiers>win10-x64</RuntimeIdentifiers>
</PropertyGroup>
この状態で発行すると自己完結型で発行されます。
この時の「win10-x64」は以下の RIDカタログ を参考にしてください。
https://docs.microsoft.com/ja-jp/dotnet/core/rid-catalog
https://docs.microsoft.com/ja-jp/dotnet/core/deploying/#self-contained-deployments-scd