● Google Map を css でモノクロ（白黒）にする

.google-map iframe {
  filter: grayscale(100%);
}

全てのブラウザ用に配下のようになります。

.google-map iframe {
  -webkit-filter: grayscale(100%);
  -moz-filter: grayscale(100%);
  -ms-filter: grayscale(100%);
  -o-filter: grayscale(100%);
  filter: grayscale(100%);
}