https://www.tiny.cloud/get-tiny/language-packages/
ここから japanese をダウンロードします。
ダウンロードした ja.js をサーバにアップロードします。
language を ja にします。
language_url に 言語の .js ファイルを指定します。
tinymce.init({
selector: 'textarea',
language: 'ja' ,
language_url: 'https://mysite.com/tinymcd/langs/ja.js'
});