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/bootstrap/cache/config.php を削除する
php artisan config:cache を行うと キャッシュファイル /bootstrap/cache/config.php が生成され .envファイルを読み込まなくなります 。
なので、これを削除する事でエラーは回避できます。
env()はconfigファイル内でしか使わない事
コントローラーや Console コマンドでは使わないようにしましょう。
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