例えば次のようなWHERE句に ANY を使ったサブクエリ は
SELECT
*
FROM `mail_table`
WHERE
'2020-01-15 23:59:59' > ANY ( select update_date from `sub_table` WHERE main_id = main_table.id )
↓
Laravelでは 次のように記述します。
// サブクエリ
$queryBuilder = $queryBuilder->where(function($query) {
$query->whereRaw("'2020-01-15 23:59:59' > ANY ( select update_date from `sub_table` WHERE main_id = main_table.id )");
});